Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Tästä tuli uusi lempireseptini. Kiitos ja terveiset  Jasulle ,  joka haastoi yllätysreseptitehtävään: "Ota kokkauskirja esille ja valitse sieltä sattumanvarainen resepti ja toteuta se! Valita voi esimerkiksi 3 kertaa mutta sitten joku niistä on valittava." Käytössäni olevat keittokirjat.  "Kasvissyöjän ruutukokki". Sisältää paljon tietoiskuja eri kasveista. Reseptit johtavat helposti kauppareissuun, tai leipäjuuren tai tofun tekoon. Pelottava haastetta ajatellen. "Helpot ja nopeat kasvisherkut" sisältää hyviä reseptejä. Usein myös aineksia, joita ei perunadieetillä tullut osteltua.  "Kasvisruokaa pula-aikanakin". Paljon reseptejä aineksista, joita on valmiina. Varmin valinta haasteeseen. Sujautin kolme paperilappua väliin sokkona.  Pula-ajan reseptit voivat olla melkoisia. Välillä ei jää montaa riviä, kun ottaa voin ja munan pois.  Hyvä niin. Eihän haaste olisi haaste, jos se olisi liian helppo. Valitsin ensimmäisen paperin kohdalla olleen "

Eilen kolahti sähköpostiin viesti juuri, kun olin googlettamassa "sulanut muovi irti hellasta miten". Viestissä oli resepti, jonka äiti oli laatinut. Tarkoittikohan, että kokeilla joulukalenteriin.  Ei muutakuin, resepti täytäntöön samantien.  Mikä tässä herätti mielenkiintoni? Se, että tässä on niin perusainekset, kuin olla voi. Kaikki saisi tuosta lähikaupasta kipaistua tarvittaessa. Kaapistanikin ne löytyivät jo. Ja maustemaailmapa oli vaihteeksi muuta, kuin mitä monesti perus arkikeittoihin lataan. Muokkasin toki hieman, ettei olisi äidin syy. n. 1 ltr vettä 1-2 dl pun linssejä  2-3 porkkanaa pieninä palasina ..kiehuta näitä  n. 5 min- 7 min, +mausteita 5 jauhoista perunaa kuutioiksi lisätään 2 - 3 pinaattipalleroa n. 1 dl hernemaissipaprikaa tai muuta vastaavaa sekoitusta, esim Lidlin Mausteet 1/2 tl mustapippuria 1/4 - 1/2 tl  tl kurkumaa (maun mukaan, huom.) 1/2 tl paprikajauhetta 1  tl currymaustesekoitusta (suolaton versio) 1  rkl persiljaa. Maustekastikkeita: 1 tl s

Tämä on hyvin helppo ja yksinkertainen peruskeitto.  Tein tätä usein evääksi ruokatermariin työpaikalle. Teen keittoa yleensä pienen määrän kerrallaan.  Mittaan vettä ruokatermarin verran ja vähän lisää, jolloin siitä tulee sopiva määrä termariin ja samalla syötäväksi. Selleriä, palsternakkaa, lanttua, porkkanaa ja perunaa. Naurista jos on.  Lehtikaali sopii lisäksi, jos löytyy. Lisätään loppupuolella.  Selleriä maltillisesti, ehkä 1-2 vartta. Ruokaisuutta ryydittämään lisään yleensä joko puoli desiä ohraa tai ateriajyviä.  Keittoajan loppupuolella vielä makaronia.  Ensin kattilaan menevät pilkotut sellerit, palsternakat, porkkanat, lantut ja nauriit. Ohrat ja mausteet voi lisätä myös heti. Palsternakka pehmenee näistä nopeiten, joten sen voi lisätä vasta kun perunatkin. Yrttejä, kuten persija ja tilli, reippaasti, vähintään 2 rkl molempia, tai kunnes keitto näyttää tarpeeksi vihreältä.  Oreganoa 1 teelusikka tai ruokalusikallinen. Basilika olisi myös ihan toimiva. Mustapippuri,  valko

Tämä on niitä keittoja, jotka paranevat hauduttuaan aikansa kannen alla, sekä uudelleenlämmitettynä. 30 minuutin keittoaika hädin tuskin riitti irrottamaan pippureista maut.  Hyvänä puolena tässä perunakeitossa on yksinkertainen ainesvalikoima.  Pystyin kasaamaan keiton niistä eväistä, mitä olin hankkinut. Tällä kertaa kasasin perus raaka-aineet ensin kattilaan arvioidakseni, mitä sinne mahtuu. Latasin kattilan perunalla, porkkanalla ja lantulla, sekä puolella desillä rikottuja, esikypsytettyjä ohrasuurimoita. Lisäraaka-ai neiksi valitsi n li nssejä ja pakasteviha n neksia.  Mikä taha nsa muoto tomaatista käy, paseerattu, murska tai sose. Valitse n tomaattisäilykelaadu n se n mukaa n, mite n keittoo n jää tilaa lisä nesteelle. Persilja, tilli, paprika, valkopippuri, maustepippuri ja mustapippuri olivat päivän keiton mausteina. Yksi ratkaisu olisi laittaa valmista jauhelihamaustesekoitusta. Ensin laitoin mausteet, kuoritut ja pilkotut lantut, ja huuhdellut linssit kattilaan kiehumaan, n