Luukussa 15 on punakaali. Punakaalipata Silputtua punakaalia pari-kolme omenaa Vettä Siirappia, loraus Suolaa, 1/4 tl Etikkaa, esim. omenasiiderietikkaa 2-5 rkl Mustapippurirouhetta n. 1/8 tl tai 1/4 tl, tai maun mukaan Silppua punakaalia haluamasi määrä. Ja pari omenaa. Laita kattilaan, hyvä olla iso kattila, esim. 5 litraa. Vettä niin, ettei kaikki kaali ole peittyneenä. Kun kaali hetken kiehuu, se alkaa kutistua ja mahtuu veteen paremmin. Määrät riippuvat paljonko tekee, mutta mausteita esim. n. 800 g kaalin kanssa laitoin: 1-4 rkl omenasiiderietikkaa, 1 rkl - 0,5 dl siirappia, 1/4 tl suolaa. Makuasia, paljonko haluaa laittaa. Tarkoitus tehdä happaman ja makean yhdistelmästä juuri sopiva lisukkeeksi. Keitä tunti, tai niin kauan että kaali on mielestäsi riittävän kypsää. Ohjeella on tarkoitus on tulla jouluinen, pehmeä, ja samalla maukas ja värikäs lisuke. En jättänyt al denteksi, enkä yrittänyt paistaa tai ruskistaa. Tämän voi tehdä kattilassa, mutta myös uunissa pitkään haudut