Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

 Luukku 17: Palsternakka. Tehdään palsternakkaperunamuusi, palsternakkapihvit, paistettu palsternakka uunissa, palsternakkaraaste, ja palsternakka-perunakeitto. Palsternakka-perunamuusi Palsternakkaa Jauhoisia perunoita, kuten Afra Vettä niin, että peittyy Kuori ja pilko perunat ja palsternakka. Laita palat kattilaan ja peitä vedellä. Keitä noin 15-20 minuuttia, tai kunnes valmiita muusattavaksi. Kaada siivilän läpi vesi toiseen astiaan. Muusaa perunasurvimella palsternakat ja perunat. Kaada vettä takaisin vähän kerrallaan. Sekoita välillä vispilällä vesi sekaisin muusiin. Kun koostumus on mielestäsi hyvä, jätä loput vedet laittamatta. Valmista! Kannattaa säästää ylimääräinen keitinvesi, jos teet pihvit, keittoa, kastiketta tai muuta vielä. Palsternakkapihvit Pieni palsternakka, esikypsytettynä, raasteena tai silppuna Mustapapuja, nesteineen, n. puoli purkkia, muusataan. Pikakaurahiutaleita 1 rkl tomaattisosetta 1-3 rkl omenasosetta, jos on 1-3 rkl grahamjauhoja, jos tarvitsee ja/tai 1

Melko saman näköinen keitto kuin viimeksi , mutta nyt eri ainekset ja mausteet. Yrttejä, papuja, vihanneksia ja perunaa. Päivän keitto. Huomenna ehkä sama keitto, tai jotain muuta. Vihannes-perunakeitto:  Kasvikset: Perunoita  Porkkanaa Lanttua Selleriä Palsternakkaa Kaalia Mustapapuja Mausteet: 1/2 - 1 tl savupaprikajauhe 1/2 - 1 tl mustapippurirouhe 1 tl basilika 1 tl oregano  1 tl persilja Lisäksi: vettä 1-2 rkl ketsuppi 3 rkl tomaattisose 1 tl soijakastike Käytin punaisen pussin Afra-perunoita. Niistä tulee hyvä suurus.  Vihanneksista porkkanat ja lantut voi pilkkoa pieniksi, ja laittaa kiehumaan ensin, että kypsyvät nopeaa. Sitten muut ainekset. Maustekastikkeet ja tomaatti lisätään loppuvaiheessa. Lisähuomio: mausteita voi laittaa reilumminkin, esimerkiksi mustapippurista saa hyvää poltetta lisää. Kuvia: Mittailin litran mittaan aineksia, etten tule tehneeksi liikaa keittoa. Tässä sama keitto tulossa, mutta kaikki ainekset samassa mitta-astiassa. Mustapapuja pakkasesta, tai tölki

Tämä on hyvin helppo ja yksinkertainen peruskeitto.  Tein tätä usein evääksi ruokatermariin työpaikalle. Teen keittoa yleensä pienen määrän kerrallaan.  Mittaan vettä ruokatermarin verran ja vähän lisää, jolloin siitä tulee sopiva määrä termariin ja samalla syötäväksi. Selleriä, palsternakkaa, lanttua, porkkanaa ja perunaa. Naurista jos on.  Lehtikaali sopii lisäksi, jos löytyy. Lisätään loppupuolella.  Selleriä maltillisesti, ehkä 1-2 vartta. Ruokaisuutta ryydittämään lisään yleensä joko puoli desiä ohraa tai ateriajyviä.  Keittoajan loppupuolella vielä makaronia.  Ensin kattilaan menevät pilkotut sellerit, palsternakat, porkkanat, lantut ja nauriit. Ohrat ja mausteet voi lisätä myös heti. Palsternakka pehmenee näistä nopeiten, joten sen voi lisätä vasta kun perunatkin. Yrttejä, kuten persija ja tilli, reippaasti, vähintään 2 rkl molempia, tai kunnes keitto näyttää tarpeeksi vihreältä.  Oreganoa 1 teelusikka tai ruokalusikallinen. Basilika olisi myös ihan toimiva. Mustapippuri,  valko

Tehdään tänään elokuisista uusista juureksista uunijuurekset. Tehtyäni ensimmäisen kerran uunijuureksia ilman öljyä ja mausteita, yllätyin itsekin miten hyvin ne toimivat siltään.  Idea tuli siitä, etten millään ilveellä keksinyt tai jaksanut miettiä, mitä näihin laittaisi.  Kokeiltuani ja hyväksi todettuani, tein heti soittokierroksen kasvissyöjäsukulaisille kertoen tästä asiasta.  Piti vakuuttaa sekä heidät, että itseni yhä uudelleen siitä, että kyllä, ihan ilman mitään mausteita. Eikä edes öljyä, ei. Tästä tuli sitten yllättäen melkoinen hitti, ja nyt saan useinkin kuulla, kuinka siellä tänäänkin tehtiin näitä uunijuureksia. Välillä bataatilla ja sienilläkin. Kuori n ja pilkoi n juurekset. Laitoi n ka n nellisessa lasivuoassa   200   °C - uu nii n  paistumaan  noi n  tunniksi. Aika riippuu uunista ja juureksista, kannattaa tarkkailla milloin ovat valmiita. Palster nakkaa, la nttua,  naurista ja porkka naa. Herkkusienet olisivat tähän hyvä lisä maun puolesta. Olen käyttänyt sekä säil