Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

 Varhaiskaali on nyt kesän parhainta satoa, ja on aika laittaa sille resepti.  Jos sinulla on misoa ja ravintohiivaa, tähän keittoon voi nyt laittaa molempia.  Mikäli on mahdollisuus noudattaa reseptiä, saat melko varmasti parhaan tuloksenkin. Toisaalta jos jokin aineksista puuttuu, runkoa voi myös hyödyntää ja tehdä oma keitto. Varhaiskaali-curry-misokeitto Perunoita n. puoli kattilaa Varhaiskaalia sopiva palanen, esim. 1-2 nyrkin kokoista,  1/2 dl kauran jyviä n. 200 g tai sinnepäin papuja tai 1 dl kuivia punaisia linssejä Tomaattia Kurkkua Omenaa, jos on. Mausteet: Suolaton currymaustesekoitus 1 tl rouhittu mustapippuri, tai maun mukaan sinappi 1-2 rkl, n.  ripaus kurkumaa värin vuoksi lähinnä, jos on 1 dl ravintohiivaa. Tai 3 ruokalusikallista riittää pieneen keittoon. 1-2 rkl misoa jos on Perunat ja vihannekset pilkotaan kattilaan, jyvät ja pavut kaadetaan sekaan. Kaikki peitetään vedellä ja laitetaan kiehumaan. Keitetään kunnes kypsää. Lopuksi n. 5 minuuti...

Viime postauksessa esittelin reseptikirjaa ruokaostoksien lopuksi. Olihan se mukava kirjasta katsoa mitä Blue Zoneilla syödään, mutta monet oudot ainesosat resepteissä laittoivat viimein laskemaan kädet takaisin kylkien myötäisesti, ja ottamaan aikalisän. Perutaan reseptikokkaussuunnitelmat, ja tehdään helpommat ruuat. Uunissa paistetut perunat, punajuuret ja porkkanat. Pannulla paistettua tuorekurkkua, joka on maustettu riisiviinietikalla. Etikan ja mausteet voi korvata halutessaan omilla mieleisillä. Pari punajuurta, pari porkkanaa, noin kilo perunaa. Määrät aina sen hetkisen tarpeen mukaan. Punaisen pussin perunat hieman tuppasivat kuivumaan tai jauhoistumaan uunissa paloina. Hyviä silti. Keltaisen pussin perunat toimivat myös, ja varmaan vihreänkin pussin.  Nämä perunat kuorin, koska olivat olleet jo kauan pussissa jääkaapissa. Kellarimainen tuoksu niissä jo oli, vaikka muuten hyvässä kunnossa. Perunoiden paloittelu, suolatonta grillausmaustetta ja loraus ketsuppia. Ketsupin ti...

Nyt katsotaan, miten  kilo vihanneksia  onnistui syödä päivän aikana, ja kuinka työllistävä vaikutus niiden laittamisella oli.  Kasviruokavaliollahan tässä ollaan toki muutenkin, mutta nämä vähäkalorisimmat kasvikset nimenomaan ovat nyt tarkastelun kohteena. Aamulla herättyäni ja käytettyäni koirat ulkona valitsin päivän vihannekset ja laitoin pannun pöhisemään. Mukana on nyt sieniäkin, joita ei ollut viimeksi, koska ne ylittivät hintarajan 3 e / kilo.  Sienet on hyvä laittaa kuivahkolle pannulle, jotta niihin tulee eniten makua. Sen jälkeen lisään kaalin ja muut kasvikset. Edellispäivän vihannekset jatkojalostettuna kastikkeeksi löytyivät jääkaapista. Tämä ei näyttänyt ensin romanttiselta aamiaisbuffetilta, mutta onneksi tiesin mitä tämä on. Makeahko mausteinen vihanneskastike. Kehkeytyi valtava aamiainen. Kyllä se sitten tuli syödyksi. Koirillekin teen lisäruuaksi muusia. Muutenhan voisin heittää kuoripäälliset perunat kattilaan ja olla näkemättä yht...