Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Pieni resepti-idea lauantai-iltana. Muistuttaa tosin enemmän arkipöperöä. Yritin parhaani, ja yleensä tämä on onnistunut paremminkin. Tähän saa menemään lanttua, porkkanaa ja kaalia. Inkivääri sopii tähän, yllätys kyllä. Tänään tämä ei ollut niin hyvää kuin muistin. Voi tätä silti syödä, ja vaihtamalla jauhetun inkiväärin tuoreeseen saa lisää luksusta. Tummat sarvimakaronit voi vaihtaa putkipastaan tai muuhun. Mielellään täysjyväisiin, jotta ne eivät pehmene liikaa.  Vettä tarpeen mukaan, niin että peittyy N. kilo yhteensä kasviksia: Lanttua, porkkanaa kaalia 1 tölkki kikherneitä (valkoiset isot pavutkin sopivat) n. 6 dl tummaa makaronia, tai täysjyväpastaa 2 purkkia tomaattimurskaa, tai paseerattua tomaattia 1 rkl taatelia. Taatelia voi laittaa, että makeuttaa hieman lisää. Ensin laitetaan lanttua ja porkkanaa kiehumaan mausteiden kera. Kun ne ovat vähän pehmenneet, lisätään pilkottu kaali. Peitetään sen verran vedellä, että eivät kiehu kuiviin. Kansi voi olla kiinni tai auki....

Nyt on mediassa puitu uutta ravitsemussuositusta. Puoli kiloa kasviksia ei enää riitä päivässä, vaan on syötävä 800 g. Testasin, miltä se voisi näyttää. Suunnittelin että tämähän on helppoa. Kun on kokokasvisruokavaliolla, niin eihän sitä muuta syödäkään, ja näin ollen suositus saavutetaan leikiten. Kokosin astiaan hevi-tuotteita jääkaapista. Laitoin ihan puntarille, taarasin ja katsoin että tuleeko 800 g. Sitten tietysti piti syödäkin. No, ei se ihan niin helppoa ollutkaan saada syötyä säntillisesti saman päivän aikana kaikki, mitä sain 800grammaan mahtumaan. Keksin aloittaa tämän testin vasta, kun olin jo aamupalat syönyt.  En siis testannut mitenkään kellon mukaan syödä näitä aamusta alkaen. Tein kuitenkin ruuaksi niin, että noin 24 h sisällä tuli syötyä tämä koko kasa, sitten lopulta. Se suositus oli 500-800g päivässä? Mennään nyt sen isomman numeron mukaan. Otin ensin ison lantun, ja luulin että tässä on suurin osa siitä kahdeksastasadasta grammasta. Ei ollutkaan, kuin vasta p...

Ei se auta, kukkakaalihommat jatkuvat vielä. Alkuviikosta se oli lähikaupassa kolme euroa kilolta. Missähän hinnoissa se näin perjantaina jo menee, ja joko kukkakaalitalkoot ovat ohitse? Mutta tämän postauksen pääasia onkin kastike purkissa.  Ainekset ensin, mutta kastikkeen reseptikään ei ole varsinainen aihe vaan se, että kastike on purkissa. Tässä vegaanisen juustoisen kastikkeen ainekset, ettei tarvitse etsiä pitkien lorujen joukosta jatkossa: vettä linssejä tai kikherneitä  sinappijauhetta n. 1/4 tl  kurkumaa n. 1/4 tl  ketsuppia sinappia tomaattisosetta sitruunaa, raastettua kuorta ja mehua, n. puolikkaan sitruunan esim. jauhoja  ravintohiivaa (jos on) Keittoaika riippuu, laittaako kuivia linssejä, vai esimerkiksi tölkkikikherneitä. Linssejä keitän ensin 10 min, ja lisään sitten muut aineet. Keittelen ja laittelen, kunnes se on paksua ja hyvää.  Jos laitan kikherneitä, ne muusaan sauvasekoittimella tai perunasurvimella. Kypsiä ei tarvitse keitellä. Ai...