Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Viikon ruokaostosseurannan aika. Viimeksi oli 30 euroa  maksaneet vihannespainotteiset ostokset, ja niistähän riittikin iloa pitkäksi aikaa.  Tällä viikolla meni ainoastaan 20 euroa.  Tomaattisose ja sitruuna, yhteensä 1,5 eurolla iloa ja makua. Kaupassa oli kohtuullisen paljon porukkaa ja päätin, että pääsen nopeampaa ulos kun punnitsen vain suurimman mahdollisen kaalinpään, ja tempaisen muutaman perunan pussiin.  Olin ulkona kaupasta viidessä minuutissa, ja olin saanut matkahuollon paketinkin haettua samalla. Perunat pesin ja laitoin kiehumaan heti kun mahdollista, koska lähikaupan perunat alkavat vihertää jo monesti iltapäivästä. Ovathan ne olleet päivän valolle alttiina.  Pyrin ottamaan laarista aina takimmaiset perunat, jotta ne olisivat mahdollisimman pimeässä säilyneet. Valitsen monesti multaisia.  Pieni multakerros voi suojata vähän valoltakin, jolloin ei kehity myrkkyä. Prismasta nappasin kyytiin pari pussia perunoita lisää. Peitin ne automatkan ajaksi matolla. Kesä kun on, ni

Nyt katsotaan, miten  kilo vihanneksia  onnistui syödä päivän aikana, ja kuinka työllistävä vaikutus niiden laittamisella oli.  Kasviruokavaliollahan tässä ollaan toki muutenkin, mutta nämä vähäkalorisimmat kasvikset nimenomaan ovat nyt tarkastelun kohteena. Aamulla herättyäni ja käytettyäni koirat ulkona valitsin päivän vihannekset ja laitoin pannun pöhisemään. Mukana on nyt sieniäkin, joita ei ollut viimeksi, koska ne ylittivät hintarajan 3 e / kilo.  Sienet on hyvä laittaa kuivahkolle pannulle, jotta niihin tulee eniten makua. Sen jälkeen lisään kaalin ja muut kasvikset. Edellispäivän vihannekset jatkojalostettuna kastikkeeksi löytyivät jääkaapista. Tämä ei näyttänyt ensin romanttiselta aamiaisbuffetilta, mutta onneksi tiesin mitä tämä on. Makeahko mausteinen vihanneskastike. Kehkeytyi valtava aamiainen. Kyllä se sitten tuli syödyksi. Koirillekin teen lisäruuaksi muusia. Muutenhan voisin heittää kuoripäälliset perunat kattilaan ja olla näkemättä yhtään vaivaa.  Samalla keitin porkka

Halusin kokeilla koota päivän vihannekset alle 2 euroa / kilo maksavista kasviksista. Sehän tarkoittaa, että kilo vihanneksia päivässä ei pystyisi maksamaan yli kahta euroa. Näin pysyisi kärryillä ja voisi tehdä noudatettavissa olevan, mutta tarpeeksi joustavan suunnitelman, mitä ostaa ruokakaupasta ja paljonko kauppaan menee rahaa. Tällä hetkellä kotimaisista vihanneksista löytyi lähikaupoista ja marketeista kurkku, tomaatti ja kaali, (ellen missannut jotain) jotka maksoivat alle 2 / euroa kilo. Tomaattikin oli joissakin kaupoissa 2, 29 e.  Päätin löysätä kriteeriä ja ottaa myös alle 3 euroa / kilo maksavat vihannekset ja ulkomaiset pakastevihannekset mukaan kuvioon, jotta tulisi vaihtelua ja väriä vihannesvalikoimaan.  Tarvittaessa jos haluaa säädellä menoja, voi ottaa tiukemman linjan. Varsinkin mikäli kasvikset halpenevat kesän aikana lisää. Hankittuani vihanneksia tarpeeksi, aloin punnita niitä saadakseni kilon vihanneksia koottua. En punninnut vihanneksia grammalleen, vaan vähän