Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Luukku 24 auki ja joulukalenteri on valmis. Ensinnäkin toivotan hyvää joulua kaikille, ja sinulle blogin lukija tai vierailija. Jouluterveiset myös lemmikeille ja pihan tinteille ja variksille, sekä oraville. Kaikille toivottavasti riittää paljon ruokaa ja joulun tunnelmaa lajista riippumatta. Mitkä ovat joulukalenterin parhaat hedelmät?  Toivottavasti jotain kivaa löysit. Ainakin itse kokeilin muutamia vähemmälle käytölle jääneitä kasviksia. Aika näyttää, mitkä joulukalenterin uusista ruokaideoista jäävät päivittäiseenkin käyttöön.  Olin ennen tätä joulukalenteriakin ihan tyytyväinen, ja hain usein melkein samanlaiset ruokaostokset kaupasta viikko toisensa jälkeen. Aina niistä riitti jotain kerrottavaa, enkä ravinnon monipuolisuudestakaan ollut huolissani. Sesonki vaihtuu kasviksissakin, ja sitä myötä tulee vaihtelua. Vaihtelua tulee usein ihan huomaamattakin, vaikka ei mitenkään tarkoituksella yrittäisi vaihtelua hakea. Siksipä ilman joulukalenteria tuskin olisin alkanut tekemäänkään

Luukku 20, mysli. Mysli on luukussa kyllä, mutta ensin 1800-luvun tarjoilut kestikievarin tapaan. Yle Areenalta löytyi ohjelmasarja, Ruokamatka menneisyyteen.  Sarjan yhdessä jaksossa oli 1800-luvun kestikievari . Noin minuutin kohdalla Kallenaution kestikievarimuseon hoitaja Johanna Kallenautio listaa ruokalajit, joita kestikievarissa on ollut aikoinaan tarjolla.  Pöydällä oli: Perunaa possupaistia naurismuhennosta puolukkaa kokkelipiimää viiliä talkkunaa ruisleipää sekä jälkiruuaksi  lettuja ja vadelmahilloa Tein kattauksen jossa oli samat, mutta possunpaistin tilalle jakkihedelmää, joka ei ole eläinperäistä lihaa. Kokkelipiimän tilalle laitoin tofukokkelia, ks. resepti . Viilin tilalle soijajogurtti. Ainoa mikä ensin puuttui, oli talkkuna. Täysin vieras ruokaidea. Kävin siis ostamassa talkkunaa, ja selvitin mitä se on. Sen verran kuuluisa tietenkin Suomessa, että monelle lukijalle varmaan tuttu. Itse en ole muistaakseni ainakaan ikinä maistanut talkkunaa. Kiinnosti tietenkin, että o

 Luukku 19 Porkkana. Yllätyin siitä, että tässä 19. luukussa on porkkana. Porkkana on esiintynyt jo monessa reseptissä, ja sille oli luukku vuoden -21 kalenterissakin, joten ajattelin että porkkana on jo nähty. Sitten kokeilinkin isoäitini reseptillä porkkanakastiketta, joka oli niin hauska että pakkohan se on laittaa. Maito kauramaidoksi, ja ja jätin rasvan pois. Kokeilin myös tehdä porkkanakakkua, ja se sattuikin vahingossa onnistumaan tosi hyvin. Sekin pitää siis laittaa. Porkkanakakkujen kanssa kun ei ole aina niin hyvä tuuri käynyt, huolimatta että on hyvät koiratkin olleet aina auttamassa.  Porkkanakastike Porkkanoita paloina tai siivuina Vettä niin että peittyy n. 3 rkl grahamjauhoja + kauramaito suurus 1/4 tl sokeria ripaus suolaa lautasella valkopippuria lautasella, maun mukaan Määrät riippuvat kuinka ison kastikkeen tekee. Nyt tein noin puolen litran tai litran kastikkeen, ja suurustin sen n. 1-2 rkl grahamjauhoja. Porkkanat kuoritaan, siistitään ja pilkotaan. Paloitellaan n