Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Tehdäänpä ruokasuunnitelma, että saa vähän ideoita kasaan. Kaupoissa on nyt niin paljon kotimaisia tuoreita vihanneksia ja juureksia, että on mistä valita. Voi iskeä jopa valinnanvaikeus, koska vaihtoehtoja on niin paljon. Itselleni keksin viime kauppareissulla rajoittimen jota olen käyttänyt monesti ennenkin, eli hinta. Päätin että ostan alle 2 € maksavia kasviksia. Jos olisin laittanut alle 3 € hintarajaksi, olisin varmaan kaupassa vieläkin koska en osaisi päättää mitä ostan. Tai alle 4 €. Tässä ruokasuunnitelmassa esiintyy nyt niitä, muttei kannata ihmetellä jos menet kauppaan ja se suosittelemani kasvis onkin yli 3 €/kg. Koska hinta vaihtelee nyt joka päivä. Parsakaali oli eräänä päivänä alle 2 €/kg. Menin parin päivän päästä ja suunnittelin ostavani sitä jääkaapin täyteen, mutta hinta olikin noussut siinä välissä. Nyt kun on syksy ja kaikki kotimainen on tuoretta ja edullista, päätin jättää vähemmälle kaikki ulkomaiset hedelmät yms. En ostanut edes tomaattimurskaa, koska se on use...

  Viiden euron aamiainen on katettu. Nyt on kaupoissa kotimaista fenkolia tarjolla. Fenkoli ei ole kaikkein edullisin kasvis kilohinnaltaan, mutta joskus ihan kiva. Fenkolista saa paljon makua, ja se tuo myös vaihtelua. Kesäperuna, pesty 0,558 kg x 1,29 €/kg = 0,72 € Xtra pitkäjyväinen riisi 0,95 €/kg Paseerattu tomaatti 0,99 € /500 g Banaani 0,327 kg x 1,99 €/kg = 0,65 € Fenkoli 0,257  kg x 5,79 €/kg = 1,49 € = 4,8 € Nämä tuotteet löytyivät nyt Salesta.  Kidneypapupurkki olisi maksanut 0,95 €, se olisi tähän vitosen aamiaisbudjettiin suunnilleen mahtunut jättämällä banaanit pois. Mutta kerkesin jo ne banaanit ottaa ostoskoriin. Mausteita en lukenut vitosen aamiaissettiin, niitä on ehkä kotona valmiina tai joutuu lisäämään budjettiin. Mausteita laitetaan aina muutenkin maun mukaan, ja ajatus on tärkein. Mausteeksi ja lisäksi tämän päivän reseptiin tuli mustapippurirouhetta 1 rkl omenasiiderietikkaa, muukin maustekastike käy pala taatelia, tai vaihtoehtoisesti ripaus soker...

Jos olet tehnyt kuten minä, ja mennyt ostamaan fenkolin tietämättä mitä siitä on tulossa, niin tästä on hyvä ainakin aloittaa. Tämän fenkolireseptin ainekset ovat todennäköisesti jo kaapissasi, tai ainakin ne saa lähikaupastakin helposti. Fenkoli tomaattikastikkeessa: fenkoli 1-2 porkkanaa, suikaleina tai pilkottuna 1 prk paseerattua tomaattia 1 rkl tomaattisosetta 1/4 tl sokeria  1/4-1/2 tl omenasiideriviinietikkaa (TAI luraus ketsuppia, tippa muuta etikkaa tai jättää pois) mustapippuria myllystä tai rouheena ripaus muskottipähkinäjauhetta (voi jättää poiskin) vettä paistamiseen ja kiehuttamiseen Työvaiheet: Paista porkkanasuikaileet ja fenkoli. Mausta Lisää tomaattisose ja paseerattu tomaatti. Kuumenna. Ruoka valmis. Tämä sopi hyvin riisi-peruna-linssiyhdistelmän kanssa. Resepti löytyy täältä . Voit myös keittää fenkolikastikkeelle tavalliset perunat, riisit tai miksei vaikka pastat. Tähän sopi paseerattu tomaatti, paremmin kuin ehkä tomaattimurska olisi sopinut. Paseerattu on m...