Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Mausteista jatketaan.  Viimeksi oli osa 3. Yrttejä ja tulisuutta .  Nyt katsotaan happamia ja kirpeitä lisämakuja ruuassa. Riippuu ruuasta, mistä kasvista tai aineesta happamuus mieluiten haetaan. Sitruuna antaa happamuuden lisäksi C-vitamiinia, ellei sitä kuumenneta liikaa. Jos ruokalautasellinen tuntuu kaipaavan suolaa, niin joskus sen sijaan auttaakin sitruuna. Ihan kaikkeen sitruuna ei sovi.  Ei siitä kauaa ole, kun jonkin risoton tai keiton päälle pirskautin hieman liikaa sitruunaa, ja sitten se ei maistunut millekään muulle.  Toiset keitot sitruuna kruunaa ihan täydellisesti. Puhun nyt vain omasta kokemuksesta, mutta sitruunavettä juodessani alkaa melkein jo samana päivänä vihloa hampaita.  Kun lisään sitruunaa sinne tänne vähän, ei tuntuisi vaikuttavan niin paljoa hampaisiin. Sitruuna raikastaa salaatit ja höyrytetyt kasvikset.  Happamuuden takia myös marjat ovat usein kiva lisä lautasen reunalle tai salaatteihin. Happamuushan niissäkin on. Ruokaan harvemmin sekoitan marjoja, en

Marraskuun ensimmäisen viikon ostokset ruokakaupasta tekivät yhteensä 21,50 €.  Lisäksi tilasin verkkokaupasta noin 40,5 eurolla. Siten meni yhteensä 62 €. Perunoita ostin  n. 7 eurolla. Sujahti mukaan yksi bataattikin. Yhteensä 6,2 kiloa. Bataatista tykkään uunijuureksissa. Bataatti, palsternakka tai punajuuri auttavat kokonaisuutta toimimaan. Punaisen perunapussin hain koirille muusiksi, mutta siitähän riitti meille kaikille. Olipahan lakkahillo tarjouksessa. Sitä ei usein säästöbudjettiin mahdu. Tai miksei jopa mahtuisikin, jos kaikki muu on usein halvimman kautta.  Luulin, että varmaan vitosen / purkki, ja siitä puolet, mutta lähtöhinta olikin yli 7 euroa / purkki. Erehdys, kuin tärähdys. Mutta hyvää. 1,5 € / pussi oli tarjouksessa, yhteensä 4,5 €.  Kahden kilon pusseja, yhteensä siis kuusi kiloa, ja olihan kantaminen. Pari reppuun, loput kassiin. Ostin vielä kaksi kiloa omenoita, hintaan 1,79 €, alle euron /kilo. Näin tuli sitten kahdeksan kilon kauppaostokset, ja... ..vielä sitru

  Höyrytetään kukkakaali ja tehdään sille sinappinen, juustomainen ja vegaaninen kastike punaisista linsseistä.  Katsotaan myös vähän, mitä pula-ajan keittokirjassa sanotaan kukkakaalista, mutta ei aleta sieltä tekemään nyt reseptiä.  Postauksen lopussa on vielä toinen pikaisempi kastikeohje, sekä linkit videoille, joista ideoita löysin. Kukkakaalissa oli todella virheettömät lehdet. Päätin olla pilkkomatta tai karsimatta sitä.  Ristikukkaiset kasvit muodostavat omaa hyönteisen torjunta-ainettaan, sulforafaania tai sulfarafaania, joka on ihmiselle ilmeisesti hyväksi.  Sitä muodostuu joko pilkotussa kasvissa ajan kanssa odottamalla 45 minuuttia, tai jos haluaa heti, voi laittaa sinappijauhetta, ja se aine muodostuu. Laitoin vähän pölynä ripotellen tätä sinappijauhetta.  Vettä pohjalle, kukkakaalin kattilaan, kansi päälle ja levylle. Heti kun vesi alkoi kiehua, laitoin kelloon ajastusta 5 minuutttia.  Kävin tökkäämässä haarukalla kellon soitua. Haarukka ei mennyt läpi, ja jatkoin aikaa t