Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Löysin uuden tavan hahmottaa salaatti ja jälkiruoka. Tämä resepti pääsi suoraan arkikäyttöön.  Samalla tämä on  Jasun antaman haasteen toinen osa, eli jälkiruokaosuus. Ensimmäinen osa löytyy täältä. Haasteessa valittiin sokkona kolme reseptiä keittokirjasta, ja tehtiin niistä yksi. Jälkiruokareseptin valitsin kolmesta arpomastani pula-ajan reseptistä: Vatkatut marjapuurot, Banaanivanukas ja Hedelmä- ja juurikassalaatti.  Kaksi ensimmäistä olivat työlään kuuloisia, joten nyt tehdään Hedelmä- ja juurikassalaatti. Tein paljon pienemmän määrän itse. En tee raasteita valmiiksi, koska haluan pitää ruokamyrkytysriskin vähäisenä.  Marjoiksi valitsin mansikat. Ohje meni suunnilleen seuraavasti: 3-4 omenaa 1 dl rusinoita, tai marja-aikana marjoja 3-4 porkkanaa 1 dl kaurasuurimoita 1 rkl sokeria muutama salaatinlehti, jos on. Porkkanat raastetaan karkealla terällä. Omenat pilkotaan pieniksi kuutioiksi. Rusinat huuhdotaan. Ainekset sekoitetaan yhteen. Marja-aikana voi rusinoiden sijaan laittaa mu

Tästä tuli uusi lempireseptini. Kiitos ja terveiset  Jasulle ,  joka haastoi yllätysreseptitehtävään: "Ota kokkauskirja esille ja valitse sieltä sattumanvarainen resepti ja toteuta se! Valita voi esimerkiksi 3 kertaa mutta sitten joku niistä on valittava." Käytössäni olevat keittokirjat.  "Kasvissyöjän ruutukokki". Sisältää paljon tietoiskuja eri kasveista. Reseptit johtavat helposti kauppareissuun, tai leipäjuuren tai tofun tekoon. Pelottava haastetta ajatellen. "Helpot ja nopeat kasvisherkut" sisältää hyviä reseptejä. Usein myös aineksia, joita ei perunadieetillä tullut osteltua.  "Kasvisruokaa pula-aikanakin". Paljon reseptejä aineksista, joita on valmiina. Varmin valinta haasteeseen. Sujautin kolme paperilappua väliin sokkona.  Pula-ajan reseptit voivat olla melkoisia. Välillä ei jää montaa riviä, kun ottaa voin ja munan pois.  Hyvä niin. Eihän haaste olisi haaste, jos se olisi liian helppo. Valitsin ensimmäisen paperin kohdalla olleen "