Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Halusin tehdä maksalaatikon näköistä ruokaa.  Toinen ajatus oli käyttää muita mausteyhdistelmiä,  kuin mitä käytän yleensä. Yrttejäkin tähän kokeilin. Maun osalta en lupaa samankaltaisuutta maksalaatikon kanssa, mutta vetäydyttyään sopii erittäin hyvin puolukkahillon/survoksen ja perunamuusin kanssa. Toimii siis maksalaatikon tapaan, ilman maksan makua. Kuvassa ruskeaa risottoa, puolukkahilloa ja babypinaatin lehtiä. Välistä näkyy vähän perunamuusiakin. Ruskea risotto 1 dl esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita n. 80-120 g porkkanaa 1,5 dl vihreitä linssejä 1,5 dl pitkäjyväistä riisiä vettä Tein viimeksi haudutuspadassa isomman satsin ja varmaan tuplasin tai triplasin määrät. Näillä mitoilla tulee kuitenkin hyvä aloitusannos, että pääsee kokeilemaan. Mauste-ehdotukset: 2 rkl ketsuppia  vähän siirappia 2tl-1 rkl soijakastiketta 1/4 tl Garam masalaa ripaus cayennepippuria tai jalopenoja, jos haluaa tulista 0,5 dl tomaattisosetta 1/4 maustepippuria 1/4-1/2 tl mustapippuria 1/2 tl jauhet

Jouluaattohan on jo huomenna, joten laitetaan jouluisen näköistä ruokaakin. Luvassa ovat nyt punakaalilisuke ja ruskea risotto.  Lautasella myös punajuurisalaatti, italiansalaatti ja pinaatilla koristeltu perunamuusi. Ruskea risotto muistutti maksalaatikkoa, joten sopii joulun tunnelmaan. Italiansalaattihan tehtiin jo eilisessä luukussa. Tänään sekoitin keitettyä punajuuriraastetta soijajogurttiin. Katsoin Atrian  einespunajuurisalaatin  valmistusaineet. Samat valkopippurit, etikat, sokerit ja suolat mainittiin. Lisäksi sinappi. Siellä sanottiin säilykepunajuuri. Laitoin nyt itse keittämiäni suolattomia punajuuria. En ole punajuurisalaattia koskaan syönyt, joten en pysty vertaamaan. Punakaalilisuke Pilkoin punakaalit kattilaan, peitin vedellä ja laitoin mausteita.  Osan mausteista lisäsin vasta loppuvaiheessa.  Etikkaa, mustapippuria, inkivääriä ja lorauksen siirappia laitoin nyt aluksi. Muistan lukeneeni, että etikka auttaisi värin pysymistä. En huomannut vaikutusta. Punakaalia keite