Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Muunsin pula-ajan reseptikirjasta löytämäni kahvikakkureseptin vegaaniseksi ja WFPB-soveltuvampaan muotoon. Kirjan nimi on "Pula-ajan ruokaohjeita", Marttaliiton kirjasia N:o 22, 6.painos, vuodelta 1946, näköispainos vuodelta 1997, Marttaliitto ry, kirjoittaja Saimi Latonen. Alkuperäisessä ohjeessa oli voita ja maitoa, ja käytin niiden tilalla omenasosetta ja kauramaitoa. Ohje oli nimeltään Kahvikakku I ja se löytyi sivulta 9.  Oma versioni, jonka aineksia ja määriä muokkasin alkuperäisestä: 2 rkl sokeria 2 rkl omenasosetta 2-2,5 desilitraa soijajogurttia* tai kasvimaitoa (nestettä lisätään tarvittaessa ->4dl-kin) 1 dl kaurahiutaleita 1 dl grahamvehnäjauhoja 1,5-2 dl ohrajauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/4- 1/3 tl kardemummaa 1/2 - 1 tl vaniljasokeria ripaus suolaa *soijajogurtti saattaa hyydyttää kakkua liikaa, mutta nestettä yhtä kaikki. Kauramaitoa, vettä ym Ylemmässä kuvassa oli jo paljon aineksia, mutta vaniljasokerin keksin lisätä vasta vähän viime tipassa. Kardemumm

Äitienpäiväkakkua leipomaan.  Resepti, jonka muokkasin omiin tarkoituksiini sopivaksi, oli nimeltään Tortugan rommikakku ja resepti on peräisin Lindsay S. Nixonin kirjasta. Tässä linkki hänen sivuilleen:   https://happyherbivore.com/ Kirjan nimi on Helpot ja nopeat kasvisherkut - yli 150 kevyttä vegaanista reseptiä. Kirjaa en löytänyt mistään taannoin enää ostettavaksi, mutta sain lainattua kirjastosta sen. Kirjan ruokaohjeet sopivat tälle Whole Food Plant Based - ruokavaliolle. Sitten oma versioni kakusta.: 2,5 dl kaurajauhoja 1 dl grahamjauhoja 2 rkl sokeria 1 tl leivinjauhoja 1/2 tl ruokasoodaa vähän suolaa 1 tl jauhettua kanelia 1/2 dl jotakin nestettä, reseptissä luki melassia. Siirappia? Laitoin soijajogurttia 1/2 dl nestettä, reseptissä oli rommia, laitoin kaurajuomaa 1/2 dl omenasosetta 1 dl kasvimaitoa 1/2 tl rommiaromia 1, 5 rkl kaakaojauhetta 1,5 tl vaniljasokeria Yhteensä 2-3 desiä nestettä, ja raastoin l. soseutin kasvimaidon kanssa itse keittämiäni suolattomia punajuuria.