Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Perjantain helppo ja nopea kasvisinspiraatio, bataatti-lehtikaalikeitto. Rautaisannos vitamiinia ja kivennäisaineita. Tämä on kuppi kuumaa leivän kanssa. Makaronia voi keittää erikseen ja ripotella niitä sekaan, saa lisää energiaa ruokaan.  Tai voi kiehauttaa isot, keltaiset perunat, ja tämä on silloin niille hyvä kastike.  Tämähän sopii myös alkukeitoksi, jonka jälkeen voi tarjoilla paistetut perunat, tai minkä tahansa ruoan. Bataatti-lehtikaalikastike/keitto 500g lehtikaalia n. 500 g bataattia n. 200 g muita vihanneksia, esim. kurkku, tomaatti - jos on n. 200 g kypsiä härkäpapuja vettä, niin että ainekset peittyvät 500 -1000g tomaattituotteita, paseerattu/murska lisätään lopuksi mustapippuria 1-2 tl orergano, basilika, persilja, kuivatut esim. 1 -2 tl /kpl Ensin kuoritaan bataatti. Helpointa on laittaa kiekoiksi, ja kuoria hedelmäveitsellä aina yksi kiekko kerrallaan.  Otin aika suurpiirteisesti. Ei haittaa jos jää tuota vaaleaa, tai on jäämättä.  Bataatit pilkottu...

Muunsin pula-ajan reseptikirjasta löytämäni kahvikakkureseptin vegaaniseksi ja WFPB-soveltuvampaan muotoon. Kirjan nimi on "Pula-ajan ruokaohjeita", Marttaliiton kirjasia N:o 22, 6.painos, vuodelta 1946, näköispainos vuodelta 1997, Marttaliitto ry, kirjoittaja Saimi Latonen. Alkuperäisessä ohjeessa oli voita ja maitoa, ja käytin niiden tilalla omenasosetta ja kauramaitoa. Ohje oli nimeltään Kahvikakku I ja se löytyi sivulta 9.  Oma versioni, jonka aineksia ja määriä muokkasin alkuperäisestä: 2 rkl sokeria 2 rkl omenasosetta 2-2,5 desilitraa soijajogurttia* tai kasvimaitoa (nestettä lisätään tarvittaessa ->4dl-kin) 1 dl kaurahiutaleita 1 dl grahamvehnäjauhoja 1,5-2 dl ohrajauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/4- 1/3 tl kardemummaa 1/2 - 1 tl vaniljasokeria ripaus suolaa *soijajogurtti saattaa hyydyttää kakkua liikaa, mutta nestettä yhtä kaikki. Kauramaitoa, vettä ym Ylemmässä kuvassa oli jo paljon aineksia, mutta vaniljasokerin keksin lisätä vasta vähän viime tipa...