Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Ei se auta, kukkakaalihommat jatkuvat vielä. Alkuviikosta se oli lähikaupassa kolme euroa kilolta. Missähän hinnoissa se näin perjantaina jo menee, ja joko kukkakaalitalkoot ovat ohitse? Mutta tämän postauksen pääasia onkin kastike purkissa.  Ainekset ensin, mutta kastikkeen reseptikään ei ole varsinainen aihe vaan se, että kastike on purkissa. Tässä vegaanisen juustoisen kastikkeen ainekset, ettei tarvitse etsiä pitkien lorujen joukosta jatkossa: vettä linssejä tai kikherneitä  sinappijauhetta n. 1/4 tl  kurkumaa n. 1/4 tl  ketsuppia sinappia tomaattisosetta sitruunaa, raastettua kuorta ja mehua, n. puolikkaan sitruunan esim. jauhoja  ravintohiivaa (jos on) Keittoaika riippuu, laittaako kuivia linssejä, vai esimerkiksi tölkkikikherneitä. Linssejä keitän ensin 10 min, ja lisään sitten muut aineet. Keittelen ja laittelen, kunnes se on paksua ja hyvää.  Jos laitan kikherneitä, ne muusaan sauvasekoittimella tai perunasurvimella. Kypsiä ei tarvitse keitellä. Ainesten määrää voi muokata sen

  Höyrytetään kukkakaali ja tehdään sille sinappinen, juustomainen ja vegaaninen kastike punaisista linsseistä.  Katsotaan myös vähän, mitä pula-ajan keittokirjassa sanotaan kukkakaalista, mutta ei aleta sieltä tekemään nyt reseptiä.  Postauksen lopussa on vielä toinen pikaisempi kastikeohje, sekä linkit videoille, joista ideoita löysin. Kukkakaalissa oli todella virheettömät lehdet. Päätin olla pilkkomatta tai karsimatta sitä.  Ristikukkaiset kasvit muodostavat omaa hyönteisen torjunta-ainettaan, sulforafaania tai sulfarafaania, joka on ihmiselle ilmeisesti hyväksi.  Sitä muodostuu joko pilkotussa kasvissa ajan kanssa odottamalla 45 minuuttia, tai jos haluaa heti, voi laittaa sinappijauhetta, ja se aine muodostuu. Laitoin vähän pölynä ripotellen tätä sinappijauhetta.  Vettä pohjalle, kukkakaalin kattilaan, kansi päälle ja levylle. Heti kun vesi alkoi kiehua, laitoin kelloon ajastusta 5 minuutttia.  Kävin tökkäämässä haarukalla kellon soitua. Haarukka ei mennyt läpi, ja jatkoin aikaa t