Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Luukussa 23 on peruna. Perunalle en suunnitellut ensin luukkua ollenkaan, mutta sitten keksinkin kokeilla kermaperunoita.  Perunamuusikin on suosittu joulupöydässä, joten tein sille ruskeaa kastiketta. Monia tapoja on suurustaa kastikkeet, mutta tein nyt paahdetuista ohrajauhoista. Paahtamisen voi jättää väliin, ellei tarvitse sitä. Kokeilin millaisia kermaperunoita tulee ilman kermaa. Vaihtoehtoja kermaisuuden luomiselle on eri suurusteissa. Rasvaisuutta ei tule, mutta moni kermaperunoiden elementti korvaa sen, varsinkin jos ei ole tottunut lisättyä rasvaa kaipaamaan. Monen kaurakerman ainesosana on ksantaani. Se on suuruste. Sen sijaan, että lähtisin ostamaan ksantaanikumia sekoittaakseni sitä kauramaitoon tai veteen, joihin en onnistu sekoittamaan sitä hyvin ja moni ohje oli että pitäisi käyttää öljyäkin, päätin käyttää suurusteena perunaa itseään. Nesteenä käytin vettä, ja lisäksi Oatly luomu kauramaitoa. Siinä on valmiina suolaa, 0,1 g/100g. Suolaahan voi lautasella lisätä. Lu...

Hyvää itsenäisyyspäivää! Tehdään ruskea kastike. Vegaanisesti ja ilman lisättyä rasvaa. Otin kuvia myös jauhojen paahtamisesta siltä varalta, jos joku lukija vaikka tekee ensimmäistä kertaa.  Laitoin vettä kiehumaan, mausteet ja sekaan soijapaloja. Ne voi jättää poiskin, tai korvata jollain muulla, kuten soijasuikaleilla tai jollain soijarouheella.  Nämä eivät sitten mitään riista-asiantuntijaa tule hämäämään, että muka lihaa olisivat.  Ruokaa kuitenkin, ja sattumia soppaan. ohrajauho (muutkin jauhot käyvät) musta-, mauste- ja valkopippuri, paprikajauhe, sipulijauhe jne, kaikki mitä esim. jauhelihamausteessa yleensä on. 1-2 rkl soijakastiketta tomaattisosetta, paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa persiljaa ketsuppia tai ripaus sokeria vettä raastettu porkkana, jos haluaa paistettua kaalta tai sipulia, tai paahdettua sipulia jos tykkää käyttää Toimi muusin kanssa, mutta seuraavana päivänä vielä paremmin  makaronien  kanssa! Oli ihan huippua.  Keitin kat...