Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Sitruunamuffinssit, jotka voi makeuttaa kokonaan tai osittain taatelilla.  Samalla idealla kuin keitetystä omenasta kaura muffinit joihin tuli marjoja , mutta tällä kertaa laitoin sitruunaa mausteeksi, ja käytin valmista omenasosetta nesteenä.   Sitruunamuffinssit Omenasosetta 2-3 dl (TAI muusattua banaania, käy yhtä hyvin) 1-1,5 dl taatelia liotettuna 1 dl taatelille liotusvettä, kiehuvaa puolikas sitruuna, tai raastettua kuorta ja mehu 1,5 tl leivinjauhetta, kaurahiutaleisiin sekoitettuna  Kaurahiutaleita kunnes taikina sopiva maun mukaan sokeria, esim 1 tl vaniljasokeria Liota taateli tilkkaan kuumaa vettä, n. 1 dl. soseuta sitruuna ja taateli minipilkkojassa.  Sekoita taateli-vesi-sitruunaliuos kaurahiutaleisiin ja leivinjauheisiin, maista onko sokeria tarpeeksi. Jos taikina ei maistu makealle, voit lisätä joko taatelia tai tavallista sokeria. Hyvin vähäinen määrä voi jo riittää, jos taatelia kuitenkin on se 1 tai 1,5 dl.  Paisto uunissa 180 C n. 25 min. Vinkki: Omenasoseen tilalla

Mitä tehdä ylijääneestä lanttulaatikosta? Rieskat.  Lanttulaatikkorieskat: 1-2 dl lanttulaatikkoa 1- 3 dl pikakaurahiutaleita ruisjauhoja 1/8 tl suolaa 1-3 rkl omenasosetta (jos on) tilkka vettä, tarvittaessa pinnalle ruisjauhoja ja kauraleseitä Sekoita ainekset yhteen. Lisää tilkka vettä jos ainekset eivät sekoitu kunnolla. Taikina saa olla löysähköä, koossapysyvääkin, mutta ei tarvitse olla ihan muovailuvahan kaltaista. Ota pieni pala taikinaa ja pyörittele se jauhoissa, esim. ruisjauhoissa ja kauraleseissä. Laita taikinapallo  pellille ja litistä. Pistele haarukalla reikiä. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty. Vinkki: Jos käytät pelkkää keitettyä lanttua lanttulaatikon sijasta, lisää siihen tippa sokeria/siirappia. Lanttu voi tarvita sen pienen makeuden. Paista 200 C uunissa n. 20 minuuttia. Määrät sen mukaan, että saa tehtyä soveltuvan taikinan. Pikakaurahiutaleita käytin, mutta varmasti toimivat