Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Tässä ostoksia lokakuun seurantaviikolta 1. joka oli kummallisesti kyllä, runsaasti syyskuun päiviä sisältävä. Seuraan näitä kuitenkin neljän viikon jaksoissa perjantaista perjantaihin välittämättä siitä, milloin se kuukausi oikeasti vaihtuu. Eli seurantajakso oli nyt 24.9.- 1. 10. 2021.  Saa nähdä, joutuuko jossain vaiheessa tekemään viiden viikon jakson, jos alkaa pyörähtää liikaa epätahtiin. Kuukausikin on silti hyvä etappi aina. Tuollaisen ostoskeikan tein, ja samalla hamstrasin kotivaraa lisää. Oli tuossa jotain eri kauppareissuilta, mutta otinpa kerrankin samaan kuvaan melko paljon. Ketsuppi isossa pullossa oli halvempi kilohinnaltaan, kuin viime kuun Lidlin ketsupit. Tai ainakin olin katsovinani, olihan tuo sellainen iso jättipullo.  Banaaneja ostin jälleen, ja pääsen pakastamaan banaanikeksi- ja Nice Cream -banaaneita. Omenasose oli edullista Lidlissä, ja sitä tuli viisi purkkia lisää. Lidlistä isoja pusseja pakastevihanneksia. Parsakaali oli 1,15 € / pussi, pinaatti oli 1,59 €

Tässä postauksessa resepti kakkupohjaan, ja paljon kuvia mansikkakakun teosta.  Aioin missata kesän mansikkarallin. Viime hetkellä päätin kuitenkin tehdä mansikkakakun. Kakun päällä on Oatly vispautuvaa vaniljakastiketta. Ks. vegaaniset vaniljakastike- ja kasvikermaideat. Korvasin kananmunan ruokalusikallisella omenasosetta. Rasvan alle puolella purkillisella Piltti- luumusosetta. 1 rkl omenasosetta 1 dl sokeria (laitoin alle desin, oli niin pieni taikina) 1 dl soijajogurttia ja/tai vettä tai kasvimaitoa ripaus suolaa alle puoli purkkia Piltti-luumua n. 2 dl hiivaleipävehnäjauhoja 1 tl leivinjauhoja Sekoitin ensin kuivat aineet. Tässä vaiheessa voi halutessaan lisätä 1 tl vaniljasokeriakin. Taikinasta tuli sitkeän tahmea.  Lisäsin vähän vettä ja soijajogurttia, jos tarpeen. Sekoitin hyvin. Annoin olla sitkeähköä. Vehnäjauhossa on sitkoa, joten sitä ei kannata varmaan jäädä liikaa nyt vaivaamaan. Levittelin taikinalastalla vuokaan. Tämä taikina mahtui pieneen 21 cm pituiseen pinnoitettu

Kevyttä herkkua, ilman rasvaa. Vähäsokerisesti. Kokeilin luumusosetta rasvan tai kanamunan korvikkeena. puolikas ylikypsä banaani muusattuna 1 dl luumusosetta 1 dl kaurajauhoja 2 dl kaurahiutaleita 180 C uunissa toiseksi ylimmällä tasolla n. 20 minuuttia.  Ripottelin kaurahiutaleita lisää, kunnes sain kekseihin sopivan koostumuksen. Laitoin yhdet ruokalusikalliset puolukoita ja rusinoita, mutta ne olivatkin sitten valmiissa kekseissä melko kirpeitä. Yleensä toimivat banaanikekseissä hyvin. Ihan pieni ripaus suolaa, kaksi teelusikallista sokeria ja teelusikalliset kanelia ja vaniljasokeria. Rriippuu siitäkin, miten makeaan on tottunut, voi laittaa enemmän tai vähemmän sokeria. Näyttävät tosi pieniltä, mutta yritin tehdä reilun kokoisia keksejä. Ripottelin päälle vähän kanelia ja vaniljasokeria vielä ennen uuniin laittamista. 180 C ja 20 minuuttia. Olivat vähän ottaneet väriä, paistuneet siis kullanruskeiksi.  Alapuolelta katsottuna olivat hieman ruskistuneet. Käänsin ne ympäri, etteivä