Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

 Varhaiskaali on nyt kesän parhainta satoa, ja on aika laittaa sille resepti.  Jos sinulla on misoa ja ravintohiivaa, tähän keittoon voi nyt laittaa molempia.  Mikäli on mahdollisuus noudattaa reseptiä, saat melko varmasti parhaan tuloksenkin. Toisaalta jos jokin aineksista puuttuu, runkoa voi myös hyödyntää ja tehdä oma keitto. Varhaiskaali-curry-misokeitto Perunoita n. puoli kattilaa Varhaiskaalia sopiva palanen, esim. 1-2 nyrkin kokoista,  1/2 dl kauran jyviä n. 200 g tai sinnepäin papuja tai 1 dl kuivia punaisia linssejä Tomaattia Kurkkua Omenaa, jos on. Mausteet: Suolaton currymaustesekoitus 1 tl rouhittu mustapippuri, tai maun mukaan sinappi 1-2 rkl, n.  ripaus kurkumaa värin vuoksi lähinnä, jos on 1 dl ravintohiivaa. Tai 3 ruokalusikallista riittää pieneen keittoon. 1-2 rkl misoa jos on Perunat ja vihannekset pilkotaan kattilaan, jyvät ja pavut kaadetaan sekaan. Kaikki peitetään vedellä ja laitetaan kiehumaan. Keitetään kunnes kypsää. Lopuksi n. 5 minuuti...

Vähemmän kermainen ja täyteläinen, mutta sitäkin enemmän aromikkaan maukas ja helppo. Yllätyin siitä, miten kaukana tämä oli pahasta ruuasta. Testasin joskus tehdä punajuuririsottoa eli riisi ja punajuuri, jättämällä kaurakerma pois, ja siitä tuli ei-toivottu elämys. Ei sitä tiedä josko makuaistini olisi tottunut jo punajuuriin siten, että se voisi nykyään jo toimiakin. Uunissa paistetut, etikkasäilötyt tai keitetyt punajuuret ovat aina olleet hyviä myös riisin kanssa. Risottoa en uskaltanut vielä kokeilla uudelleen, vaan laitoin punajuuren kiehumaan pastan kanssa. Ainekset: Yksi punajuuri, kuori ja pilko n. 250 g täysjyväspagettia Vettä, niin että peittyy.  Mausteet: 1/2 tl rosmariini 1/2 tl oregano ripaus maustepippuria muutama kuminansiemen, jos on 1/2 tl mustapippuri, tai maun mukaan 1-2 rkl ketsuppi 1/2 tl soijakastike Laita punajuurenpalat kiehumaan vähään veteen noin 10-15 min. Mausteet maun mukaan, ohjeen määrät ovat suuntaa-antavia, eivät tarkkoja. Lisää 250 g pastaa, ja p...

  Garam Masala: Tein itse Garam Masalaa, ettei tarvitse lähteä ostamaan uutta purkkia. Katsoin kaupasta ostetun purkin kyljestä, mitä sekoitukseen tulee.  Kuvassa ylärivistä alkaen vasemmalta oikealle lukien järjestyksessä, jossa ne purkissakin mainittiin. juustokumina, jauhettu korianteri, jauhettua siementä mustapippuri, rouhittu kardemumma, rouhe fenkoli, siemen neilikka, jauhettu kaneli, jauhettu cayennepippuri, jauhettu Eniten siis varmasti juustokuminaa, vähiten cayennepippuria. Huomasin, että fenkolinsiementen kanssa kannattaa olla varovainen. Erittäin voimakas aromi.  Laitoin niin, että ehkä jos ottaa teelusikallisen sekoitusta, niin siihen teelusikkaan osuu yksi siemen. Ja silti maistui ruuassa. Muita mausteita lähdin vain lappamaan lusikalla purkkiin, suppilon kautta. Juustokuminaa pohjalle eniten, ja muita ripottelin uskalluksen mukaan. Voimakkaimpia teelusikan kärjellä.