Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Äitienpäiväkakkua leipomaan.  Resepti, jonka muokkasin omiin tarkoituksiini sopivaksi, oli nimeltään Tortugan rommikakku ja resepti on peräisin Lindsay S. Nixonin kirjasta. Tässä linkki hänen sivuilleen:   https://happyherbivore.com/ Kirjan nimi on Helpot ja nopeat kasvisherkut - yli 150 kevyttä vegaanista reseptiä. Kirjaa en löytänyt mistään taannoin enää ostettavaksi, mutta sain lainattua kirjastosta sen. Kirjan ruokaohjeet sopivat tälle Whole Food Plant Based - ruokavaliolle. Sitten oma versioni kakusta.: 2,5 dl kaurajauhoja 1 dl grahamjauhoja 2 rkl sokeria 1 tl leivinjauhoja 1/2 tl ruokasoodaa vähän suolaa 1 tl jauhettua kanelia 1/2 dl jotakin nestettä, reseptissä luki melassia. Siirappia? Laitoin soijajogurttia 1/2 dl nestettä, reseptissä oli rommia, laitoin kaurajuomaa 1/2 dl omenasosetta 1 dl kasvimaitoa 1/2 tl rommiaromia 1, 5 rkl kaakaojauhetta 1,5 tl vaniljasokeria Yhteensä 2-3 desiä nestettä, ja raastoin l. soseutin kasvimaidon kanssa itse keittämiäni suolattomia punajuuria.

  Aina kun paistan näitä keksejä mietin, miksi ihmeessä. Miksi paistaisin niitä taas? Kaikki makea öklöttää sillä hetkellä, kun pitäisi tehdä niitä. Mutta sitten, kun kahvit kiehuu ja alkaa kaivella kaappeja, että "Olisiko mitään hyvää?", sitä on kiitollinen että aamulla teki noin 25 minuuttia kestävän paisto-operaation joka hoitui puoleksi itsestään aamutoimien aikana, ja nyt niitä komeilee pöydällä tuoreina. Vieläkin sitä kuitenkin banaanikeksiä käteen ottaessa epäröi ja on vastahakoinen. Ei kai vaan joudu taas näitä pelkkiä banaanikeksejä syömään, koska ei muuta ole?  Elimistö siinä tilanteessa huutaa, että en minä halua tätä keksiä, haluan JOTAKI. Jotakin mikä olisi jotain, mitä ei voi kuvitella, ja mikä löytyisi etsimällä, ja eri vaihtoehtoja punnitsemalla, että mitä tänään haluttaisi. Olisiko se makeaa, jotain kermaista, vai rapeaa vai sitkeää? Mutta sitten kun kahvista ottaa hörpyn, ja maistaa ensimmäisen keksin, niin taas tajuaa, että ei keksi tämän parempaa ole, eikä

Ainekset : muusattua perunaa + ohra- graham- tai ruisjauhoja. Ripaus suolaa halutessa. Taikina muovaillaan jauhokäsillä. Apuna voi käyttää  lautasta, jolla on jauhoja. Kun taikina meinaa aina käsissä hajota tai tarttua, sen voi pyöräyttää jauhoissa, ja laittaa sitten vasta leivinpaperin päälle.  Pistellään haarukalla reikiä ja paistetaan 200C- uunissa n. 15 min. Sinappi ja tuorekurkku ovat kivoja päällisiä näille. Perunaohrarieskoistahan voi tulla välillä aika kovia tai sitkeitä, mutta makuasioita tietysti, ja riippuu miten paistaa. Muovipussissa pehmenevät hyvin. Teen näitä monesti evääksikin. Perunarieskat, paljon kuvia WFPBD-eväsideoit