Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Miten saa lanttua kulumaan, jos ei ole tekemässä lanttulaatikkoa? Mieluiten resepti johon menee kunnollinen määrä kerrankin, eikä vain pientä palasta. Entä mihin voisi käyttää Split Peas - nimistä hernetuotetta, eli halkaistuja, kuivattuja herneitä? Jos ei keitä hernekeittoa. Ostin kerran Lidlistä ja olen siitä asti ihmetellyt, mitä niillä tekee. Eivät ole silti pakollisia tässä keitossa. Kiva keitto tai muhennos syntyy kun on tasapaino nesteen, vihannesten, perunoiden ja palkokasvien välillä.  Keittoajaltaan tämä keitto ei ole kaikista nopein, mutta jonkin verran pystyy vaikuttamaan raaka-aineiden valinnalla: Halkaistujen herneiden keittoaika on jopa 40 minuuttia. Nopeuttaaksesi prosessia voit niiden sijasta käyttää vihreitä tai punaisia linssejä, tai laittaa vain tölkistä kypsiä papuja. Valmista hernekeittoa voi myös laittaa sekaan.  Lantut saavat kiehua porkkanoiden kera ensin n. 10-15 minuuttia, jopa 20 minuuttia ennen, kuin lisätään perunat. Etteivät lantun palat jää raa-...

 Tänään ruokana on hernekeitto. Aineksina olivat tällä kertaa herneet, porkkanat ja mausteet. Käytin kaksi puolen kilon pussia herneitä. Tämä on sen verran pitkän keittoajan tarvitseva ruoka, että  halusin tehdä sitä kerralla pakastimeenkin.  Osa herneistä oli vaaleampia kellertäviä ja osa vihreämpiä. Tulkitsin että tämä on ihan normaalia värivaihtelua herneiden keskuudessa, mutta sen sijaan mustat tai ruskeat herneet poistin, jos löysin. Huuhtelin herneet siivilässä vesihanan alla. Laitoin herneet likoamaan viiden litran kattilassa. Täytin sen vedellä melkein kokonaan. Liotusaikaa kannattaa mielestäni varata kunnolla, mieluiten yön yli, jos ei enemmänkin. Seuraavana päivänä herneet olivat turvonneet ja täyttivät kattilan jo melko täyteen. Laitoin ne kiehumaan liotusvedessään. Mausteeksi laitoin heti kokonaista ja jauhettua maustepippuria ja rouhittua mustapippuria. Maustepippurikin riittää, viimeksi jätin mustapippurin pois ja hyvää oli. Oreganoa lisään vasta loppuvaihee...