Hyvää seitsemättätoista luukkua! Luukusta löytyy maustekastikkeita, ja tehdään yksi myös itse. Monestihan kaupan maustekastikkeissa voi olla kaikenlaista seassa, mistä ei välttämättä tiedä. Onneksi maustekastikkeita voi kyhätä myös itse. Ainesosana voi käyttää sekä mausteita, etikoita, että niitä kaupan valmiita kastikkeita, jolloin ainakin siinä taas vähenee suola ja moni muu lisäaine. Reseptin sain Lindsay S. Nixonin kirjasta. Jouduin pari ainesosaa korvaamaan, kun ei ollut melassia eikä tamaria. Enkä laita sipuleitakaan. Löysin reseptin myös hänen sivuiltaan, ja siellä olikin Tamarin sijasta soijakastiketta. Reseptin voi siis katsoa myös tuolta englanniksi . Tein seoksen purkkiin. Pieni pullo olisi kätevämpi, muttei nyt sattunut olemaan. Vegaaninen Worcestershire-kastike: 6 rkl omenasiiderietikkaa, muutin desiksi. 2 rkl soijakastiketta 1 rkl sokeria 2 tl sinappia 1/4 tl inkivääriä 1/2 dl vettä Ripaukset: maustepippuria tai neilikkajauhetta kanelia chiliä tai cayenne pippuria Kasti